サステナブルな社員より
2013年04月08日
本社・両国ビルの社員食堂で「復興支援メニュー」を提供しました
みなさん、こんにちは。
ライオンビジネスサービスの飯塚克己です。
東日本大震災からまる二年が経過した３月１８日（月）、１９日（火）の両日、
ライオンの本社と両国ビルの社員食堂で、「復興支援メニュー」の提供を行いました。
当社より業務委託をしている給食業者エームサービス株式会社さんの取引先である
宮城県漁業共同組合の水産物を、当社給食にも食材として導入していただいたものです。
３月１８日（月）は宮城県産「鰤（ブリ）の照り焼き」
本社と両国ビルでは毎日、４つのメニューの提供を行っておりますが、
これまではお魚メニューは人気が低く、４つのメニュー内の構成比が２０％を切ることがほとんどでした。
厨房の支配人さん、管理栄養士さんも「宮城県から直送された食材を使って、お魚メニューを盛り返したい」と意気込んでおられました。
３月１９日（火）は宮城県産「カキフライ」
今回、「復興支援メニュー」で、３月１８日に「鰤（ブリ）の照り焼き」、１９日に「カキフライ」を提供したところ、「鰤の照り焼き」が２４％、「カキフライ」が４５％の構成比を占めました。
いずれも予定数を上回り、ご好評をいただいたものと判断しています。
今後も、社員の皆さんに喜んでいただいて、宮城県復興の一助にもなる「復興支援メニュー」を、
ぜひ継続的に提供していきたいと知恵を絞っているところです。